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芝麻油當然是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油，也稱為麻油。它因為香味常常被用于涼拌菜中，切好的蔬菜經過調料再滴上幾滴芝麻油，就顯的更可口更誘人了。 一般我們在挑選時都不能直接打開芝麻油去品嘗，所以只能通過肉眼去觀察。首先可以觀察其透明度， 越透明表示芝麻油質量越好，不會渾濁且沒有什么沉淀物。 還有一種方法是可以觀察芝麻油有無分層現象，芝麻油在溫度較低時會有分層現象，若在什么溫度下都無分層，說明可能在香油中加入了防凍添加劑。相信除了以上的方法，還有其他方法可以幫助消費者挑選到自己喜愛的芝麻油。 |
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