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木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀。木耳分為白木耳、黑木耳、紅木耳等，但通常是指黑木耳，本文主要介紹黑木耳。黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，有養(yǎng)血駐顏、祛病延年的功效。 木耳的特性有以下幾種。第一、木耳口感細(xì)嫩、味道鮮美，更難得的是營養(yǎng)還格外豐富。它不但能為菜肴大添風(fēng)采，而且能防治貧血、養(yǎng)血駐顏、祛病延年，還能增強(qiáng)人體免疫力，經(jīng)常食用甚至能防癌抗癌。不過，如果烹飪方法不對，木耳的營養(yǎng)也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。第二、木耳具有活血益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功用，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的影響低落血粘，硬化血管，使血液流動動暢，添加心血管病發(fā)作。木耳另有較強(qiáng)的吸附影響，常常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的渣滓實時排擠體外。第三、木耳還有一定的藥用價值木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對腦細(xì)胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補(bǔ)腦食品。木耳還具有滋補(bǔ)潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。 木耳價格為什么差那么多，原因分析如下。首先，和木耳每年種植產(chǎn)量有關(guān)木耳市場的價格變化是和木耳的產(chǎn)量有關(guān)系的，如果產(chǎn)量高的話價格都是不一樣的。其次，和氣候環(huán)境有關(guān)，當(dāng)年是否利于木耳的生長，如果遇到天氣原因，自然災(zāi)害等等不確定因素導(dǎo)致木耳的收成不好的話價格會有所浮動。再次，和香菇等其他食用菌競爭有關(guān)如果我們的木耳產(chǎn)品價格較高香菇等價格低的話我們的競爭壓力是非常的大的我們可以去做一下市場調(diào)研看看其他菌類的價格是在什么層面上等等。最后，木耳的這個變化和木耳本身品種有關(guān)有的是野生的木耳，黑木耳在我國有9個種，黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個品種，云南現(xiàn)有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國黑木耳的生產(chǎn)區(qū)價格都是不一樣的。 |
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