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夾層鍋也可以叫蒸汽鍋、蒸煮鍋或者是夾層蒸汽鍋，通常都是用鍋體和支腳來組成的，鍋體是內外球形鍋體組成的雙層結構的形式，中間夾層通入蒸汽來進行加熱，廣泛應用在糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等等各類的食品加工，也可以用在大型的餐廳或者是食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等等都可以，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的設備。 傳統的大鐵鍋，弊端非常多，需要大量的人力投入，在熬制的過程中，攪拌也是非常的費力，另外衛生條件也很難達標，并且容易粘鍋糊鍋，食物的口感也不能有所保證，夾層鍋構造特殊，因此性能也有所不同，1、溫度容易控制，夾層鍋是以蒸汽、燃氣、導熱油為熱源，有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，加熱均勻等，所以不會出現燒焦、粘鍋、糊鍋等等的現象發生。2、受熱均勻，產品加工效果好，口感有所保障，并且相比人們使用傳統的大鐵鍋，更加節省人力，夾層鍋接觸食品部分都是304不銹鋼來進行制造的，符合(中華人民共和國食品衛生法）的要求，所以衛生條件達標，有很好的保障。3、操作簡單，是直接配有壓力表和安全閥的，安裝很容易，也無需培訓，就可以進行操作。4、適用范圍廣，不管是炒菜、煮粥、熬湯還是燉菜等等都是可以的，不僅提高食物的品質質量還縮短工作時間以及改善勞動條件。 那么，夾層鍋多少錢一臺，夾層鍋價格選購有哪些因素構成。第一點、看材質，夾層鍋材料材質的純度和厚度是否是一樣的，是否是純不銹鋼的質量，純不銹鋼的不會擔心生銹等方面的衛生安全，但價格會高點。第二點、看大小，單次的加工量是多少，鍋越大，加工物料的量也就越多，價格方面自然也會高，夾層鍋也分燃氣加熱、電加熱以及蒸汽加熱的，所以也要考慮所加工的物料是什么物料，如果是高粘度的物料就要要考慮物料的變色情況和糊鍋情況。第三點、看自動化水水平，是否是全自動的還是手動的，全自動的肯定是比手動的價格要高的，然后也看類型，有攪拌式的或者不帶攪拌的，也有可傾式或者立式的結構類型，所以不同類型加工的物料不同價格也是會不同的。第四點、看品牌，市場上大小品牌有很多種，好的大的品牌價格肯定是會高點，但也更加有保障些，不管是售前售后等方面。小編建議在購買前可以在網上多查看評論或是口碑，一般好的品牌口碑不會差，或是咨詢購買過的親朋好友等等，他們使用過也更加的了解。 |
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