火鍋調(diào)料市場近年增長迅猛，背后原因是什么呢？

   1、火鍋川菜在全國普及，近年來，火鍋成為餐飲上的一大盛行。據(jù)了解，目前火鍋已壯大至僅次于本幫菜的第二大受歡迎菜系。隨著我國火鍋的種類日趨多樣化，大家也越來越喜歡吃火鍋，人們對火鍋的市場需求日益旺盛，火鍋行業(yè)市場前景一片光明。火鍋是一種文化，火鍋亦是一種時尚，當今的火鍋市場發(fā)展可謂是一片欣欣向榮。其中又以重慶火鍋為代表，大街小巷，幾乎處處可見各種各樣的火鍋店。

   2、重口味食品更符合人們，現(xiàn)在的人們越來越喜歡口味比較重的食物了，重口味也越來越受到歡迎了，首先要有火鍋代表，要看火鍋好不好吃還是要看它的火鍋調(diào)料好不好。

   3、人們生活水平提高，家庭消費升級，餐飲業(yè)和現(xiàn)代食品制造業(yè)快速發(fā)展中國居民家庭調(diào)味品人均消費量仍在緩慢提升，過去我國城鄉(xiāng)居民的家庭消費仍以米、面為主，但隨著居民收入水平的提高，肉類、水產(chǎn)品的比重有所提升，主食和菜肴的種類不斷創(chuàng)新，主要體現(xiàn)在調(diào)味品的選擇和使用上。隨著居民收入水平的提高，家庭消費調(diào)味品的絕對金額占可支配收入比重并不高，人們更傾向于消費升級，選擇那些營養(yǎng)、健康的調(diào)味品。如果市場缺少營養(yǎng)、健康的標準，消費者可能只能根據(jù)價格的高低判斷其產(chǎn)品的好壞。家庭消費的升級，尤其是高價產(chǎn)品的熱銷，將極大的促進調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。

   4、火鍋的魅力，火鍋是個很神奇的東西，只要提起來就會讓人心里開始癢癢，嘴里充滿想象。火鍋特有的飲食體驗和口味幾乎沒有人可以抗拒。隨著現(xiàn)在生活水平的提高，吃火鍋的頻率也在增長，各大火鍋店門口等候、排隊的現(xiàn)象早已習(xí)以為常。