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大多數人常常把安吉白誤認為白茶，但他其實是綠茶啦，只不過因為芽葉皆白，才被冠以“白茶”之名。白茶的鮮葉原料細嫩，白色茸毛多，因此干茶外形銀白，具毫香，味爽微甜，湯色清澈淺綠，葉底朵朵完整。初制過程分萎凋和干燥兩工序。萎凋有用日光萎凋或陰處萎凋；干燥有風干和烘干。它不炒不揉，不僅芽葉完整，而且使得制造過程中的酶促氧化反應緩慢進行，多酚類氧化量較多，因此，也被稱為微發酵茶。白茶，素來便有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，被譽為“茶中珍品”。現如今白茶風靡茶圈，成為無數茶友的心頭寶，白茶在市面上也十分受歡迎。 白茶為什么受歡迎呢？ 1、白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。 2、味道清香， 白茶自為一種，與常茶不同，白茶與其它茶類相比更多的是簡單、自然。這份獨特的氣質讓白茶獨樹一幟，“不炒不揉”是白茶引以為傲的制作工藝，這讓白茶的“茶毫”完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故，好似披著白紗的純情仙子，這也是白茶最貼近自然、最引人遐思的緣故。 3、收藏價值白茶興起也就是這幾年的事情，早年白茶產量少，壓餅的就更少了。所以2007年制茶當年就壓成餅的可能性很小。然后，有的茶友就開始購買年份較新的白茶，存儲起來，存上七八年，也是一筆不錯的資產。利于存儲白茶需要在避光、通風、無異味的常溫環境下，利用相應的容器加以儲存。
很多人已經將白茶作為投資之一，白茶多少錢一斤？影響白茶價格因素有哪些 首先是產地的因素，白茶分高山白茶和平地白茶，市面上幾十元一斤的白茶，大多都是平地白茶，可以說是這樣的白茶原料品質一般，而且生長環境也沒有太大的優勢，這樣的白茶距人類活動地進，地勢開闊，適合大規模種植，采摘也很方便，不像高山白茶，在福鼎海拔在800米左右的才能稱為高山白茶，高山白茶有著得天獨厚的地理環境，土壤蓬松，礦物質含量高，品質好的還會選擇外省運來的羊糞作為肥料，這樣的成本是不是很高，價格自然也就不便宜。 其次就是白茶的產量，白茶的產量也會影響價格的因素，在品質的保證下，白茶的產量與價格成反比，我們這樣來分析，白毫銀針的產量要低于白牡丹和壽眉，故而價格就比白牡丹和壽眉的高，白牡丹的產量又低于壽眉，故而白牡丹比壽眉的價格高，高山茶的產量低于平地茶，故而高山茶的價格要比平地茶高一些，這些產量上的差異，也使價格出現兩極分化，最常見的就是，同樣是頂級的高山茶，在同一個地方產出，他們的價格也是不同的，如白毫銀針產量低，價格就會明顯的凸顯出來，同一年的茶用白毫銀針和壽眉來比，白毫銀針的價格有可能是壽眉的十倍以上，甚至會更高。 然后白茶的等級也是影響白茶價格的重要因素白茶等級的命名總是會帶點詩情畫意，其二等級名為白牡丹，以花名來命名所指的肯定不是指干茶，而是指白茶在與水所交融時的姿態如牡丹花一般。既然如此那便要有芽有葉才能是花，所以白牡丹的選料便是一芽一葉或是一芽兩葉。以其采摘時間以及一芽一葉與一芽兩葉的含量比例中又劃分為特級、一級、二級以及三級。相比起白毫銀針多了一個等級劃分，白牡丹三級也有人稱之為貢眉。這就于相當于是白牡丹與壽眉的一個過渡階段劃分。在歷史上的1922年創制出白牡丹的是建陽水吉，不過在1922年以后讓白牡丹發揚光大到海外的卻是政和所生產的白牡丹。這個時間段是在選育培養出政和大白之后，也經過一段時間的栽種，所以政和白牡丹的品質優良也并不是沒有道理。 接著市場的需求，近幾年隨著白茶的市場越來越火熱，所以它的市場越來越好喜愛白茶的人越來越多了。 最后就是品牌，附加價值中，包括了品牌價值和人心期望值。而這個品牌價值，其實很好理解。許多茶友，在購買白茶時，往往會選擇大品牌，因為他們相信，大品牌，就是優質白茶的代稱，品牌，給了他們保證。一個品牌，能夠做大做強，很大程度上，靠的是多年的品質保證。因此，茶友心中很容易就會出現這樣一個等式：大品牌=好品質。 |
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