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大米，是我們主要的食物來(lái)源，是我們中國(guó)特別是南方地區(qū)主要的食品。。世界上1/3以上人口用小麥作為主要食糧。面包、黃油是西方人餐桌上不可缺少的食物。大麥種植相對(duì)較少，中國(guó)除了藏族的青稞用作主食，更多的是用于飼料和釀酒。古代歐洲人吃麥主要還是吃大麥燕麥，到16世紀(jì)后被小麥代替。現(xiàn)在大麥在世界上主要做啤酒，世界80%的大麥產(chǎn)量被化為啤酒。（青稞是大麥的一個(gè)種，據(jù)說(shuō)藏族人的主食“糌粑”即用炒熟的青稞磨粉制成。）從改革開(kāi)放到現(xiàn)在，大米市場(chǎng)經(jīng)歷了諸多的變化。 首先，大米種植的變化是最直觀的，從改革開(kāi)放初期自給自足大米的量只能夠自己的一個(gè)家庭吃。種植大米主要滿(mǎn)足自己家庭的一日三餐的溫飽問(wèn)題，但是隨著工業(yè)發(fā)展越來(lái)越多人離開(kāi)農(nóng)田而選擇外出就業(yè)，現(xiàn)在規(guī)模化種植在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、現(xiàn)代化生產(chǎn)不斷發(fā)展的今天，新消費(fèi)、新市場(chǎng)、新技術(shù)為農(nóng)業(yè)增收提供了難得的機(jī)遇。在當(dāng)下，農(nóng)民想通過(guò)種植大米賺錢(qián)，不能只是依靠自己有多吃苦、種地要多辛勞，而要順應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的方向、滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，將農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，進(jìn)而提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)效益，提高農(nóng)民的種地收入利潤(rùn)。 其次，大米從散裝我們平時(shí)去買(mǎi)大米的時(shí)候，一般是去超市里面買(mǎi)或者是在糧油店買(mǎi)，在這些地方，會(huì)提供大量的大米，不僅是數(shù)量很多，種類(lèi)也非常豐富，主要是因?yàn)榇竺椎姆N植范圍比較廣泛，所以按照地域來(lái)區(qū)分大米的品質(zhì)，這樣大家在買(mǎi)大米的時(shí)候，也就更加容易選擇一些，可以吃到自己喜歡的大米，除了按照種類(lèi)來(lái)區(qū)分以外，其實(shí)超市里面大米基本上可以簡(jiǎn)單的分為2類(lèi)，一類(lèi)是散裝大米，滿(mǎn)足基本食用開(kāi)始品牌化隨著消費(fèi)需求的升級(jí)，糧食品牌的消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)形成。一些糧食主產(chǎn)區(qū)也開(kāi)始致力于打造區(qū)域性的糧油品牌。 再次，人們購(gòu)買(mǎi)方式變化，從過(guò)去用糧票兌換，定額從糧站購(gòu)買(mǎi)，如今轉(zhuǎn)向直接從市場(chǎng)超市到糧油店，在到批發(fā)市場(chǎng)，大米的種類(lèi)多種多樣。最后，大米品種不斷增加，五常大米、內(nèi)蒙古大米、盤(pán)錦大米在全國(guó)具有很高的知名度。這些區(qū)域糧食品牌往往與區(qū)域內(nèi)的企業(yè)品牌相結(jié)合，企業(yè)品牌作為區(qū)域品牌的子品牌。國(guó)外大米的引進(jìn)等等。 面對(duì)不斷發(fā)展的大米市場(chǎng)，我們認(rèn)為高端大米市場(chǎng)將會(huì)在未來(lái)幾十年內(nèi)迅速崛起，主要基于以下幾個(gè)原因。 第一，人們生活水平提高，我國(guó)既是水稻發(fā)源地，又是世界頭號(hào)稻米消費(fèi)大國(guó)。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)大米消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)蝶變，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革引領(lǐng)潮頭，綠色、優(yōu)質(zhì)、安全的消費(fèi)新需求已然成型，品牌大米受市場(chǎng)歡迎度越來(lái)越高。隨著國(guó)內(nèi)一批大米品牌漸露崢嶸，大米市場(chǎng)的角逐已經(jīng)進(jìn)入了品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。從吃的飽到吃的好轉(zhuǎn)變到講究品質(zhì)，過(guò)去那些糙米，陳米，等口感欠佳的大米市場(chǎng)正在迅速淘汰它們高端的大米越來(lái)越多的人選擇。 第二，國(guó)外優(yōu)質(zhì)大米沖擊，在最近期間，我國(guó)稻谷和大米進(jìn)口數(shù)量與大米價(jià)格均有所上漲。業(yè)內(nèi)人士表示，雖然國(guó)內(nèi)大米價(jià)格下跌后國(guó)內(nèi)外大米價(jià)差縮小，但進(jìn)口米依然存在200~300元/噸的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。在國(guó)內(nèi)稻米“產(chǎn)量增收，庫(kù)存增大”的情況下，進(jìn)口量的攀升無(wú)疑對(duì)國(guó)產(chǎn)大米市場(chǎng)造成進(jìn)一步?jīng)_擊。，國(guó)內(nèi)大米廠(chǎng)家必須走向高端市場(chǎng)。 第三、高端大米有更高的利潤(rùn)，比普通大米貴一倍甚至幾倍的高端米你會(huì)選擇嗎？以前，人們吃米只是為了解決溫飽，現(xiàn)在追求吃出健康、吃出品位，健康、營(yíng)養(yǎng)的中高端大米成為一種消費(fèi)趨勢(shì)。日前，記者從長(zhǎng)沙多家大型超市獲悉，有包裝的高端米在部分超市的銷(xiāo)售額近年來(lái)不斷攀升。高端米的主力消費(fèi)群是年輕人，出于食品安全和營(yíng)養(yǎng)的考慮，不少年輕人更愿意選擇有品牌的高端米。 因此對(duì)于大米廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)都在選擇高端的大米 |
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